RESEP NASI UBI UNGU

NASI UBI UNGU

By : hanna

Bahan :

• Beras 200 gr.
• Air 400 ml.
• ubi ungu 200 gr.
• 2 batang daun Sereh. 
• 2 lembar daun salam.
• 1 sdm Minyak Sayur.

Cara Memasak :

• Kupas ubi lalu cuci bersih setelah itu kukus dan hancurkan.
• Setelah ubi hancur masukkan 400 ml air.
• Lalu saring, ambil sari ubi (airnya saja).
• Masak beras dengan air ubi ungu.
• Setelah itu masukkan bahan seperti garam, daun salam, daun sereh dan minyak.
• Masak menjadi aron sambil diaduk hingga air kering (sat). Angkat.
• Kukus hingga matang. Angkat. 

Resep Cakwe

Cakwe

BAHAN :

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 185 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh amoniak bubuk
• 1 3/4 sendok teh baking powder
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CAKWE :

1. Larutkan garam dan amoniak bubuk dalam 85 ml air. Sisihkan.
2. Larutkan baking powder dalam sisa air. Sisihkan.
3. Ayak tepung terigu. Tambahkan larutan amoniak dan baking powder sedikit-
    Sedikit sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 20 menit.
4. Uleni adonan sampai elastis. Tutup plastik. Diamkan 6 jam.
5. Giling adonan setebal ½ cm di atas meja yang ditabur sedikit tepung.
6. Potong panjang 10 cm lebar 2 cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air.
    Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
7. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.

Untuk 16 buah

Bakpao Mini

Bakpao Mini 

Bahan : 

• 200 gr tepung terigu protein rendah 
• 15 gr susu bubuk 
• 1 sendok teh ragi 
• 30 gr gula halus
• ½ sdt baking powder
• 1 putih telur
• 75 ml air es
• ¼ sdt garam  

Bahan isi :

• Selai Nanas

Cara membuat :

• Aduk rata tepung tepung terigu, susu bubuk, ragi instan, gula halus, dan baking powder. Tambahkan putih telur dan air es. Uleni sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni  sampai elastis Diamkan 30 menit.
• Timbang adonan 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
• Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk Bunga 6 sisi. Tarik Keatas dan puntir tengahnya.
• Letakkan di atas kertas roti. Diamkan 25 menit sampai mengembang.
• Kukus di atas api sedang 8 menit sampai matang.  

CARA MEMBUAT WHIPPED CREAM

CARA MEMBUAT WHIPPED CREAM

Bahan untuk membuat whipped cream:

• 1 cup heavy cream
• 1/3 cup gula icing
• 1 jumput garam
• 1/2 sdt vanili ekstrak

* Biasanya whipped cream yang dihasilkan jumlahnya 2x bahan heavy cream yang digunakan. Jadi siapkan mangkuk yang besar supaya hasilnya tidak tumpah.

Cara membuat whipped cream:

• Tuangkan 1 cup heavy cream ke dalam mangkok

• Tambahkan 1/3 cup gula icing dan sejumput garam. Menambahkan jumlah gula icing bisa membantu membuat whipped cream menjadi lebih kental. Maksimal jumlah gula yang bisa digunakan adalah 3/4 cup.

• Dengan menggunakan ballon whisk, kocok semua campuran bahan tersebut sampai rata dan lembut. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai semuanya tercampur rata.

• Diamkan ke dalam lemari es sampai dingin dan siap dinikmati.

* Bila ingin hasil whipped crea yang bisa dispuit, keluarkan whipped dari lemari es, kemudian kocok dengan mixer speed sedang sampai agak kaku. 

PEMPEK PALEMBANG

ADONAN PEMPEK 

BAHAN 1

Ø 1 kg ikan tenggiri (ambil dagingnya aja, trus dihaluskan pake saringan teh yang kawat, nanti jadi sekitar 600 gram)

Ø 100 ml air

Ø 1 butir telur

BAHAN 2

Ø 25 gram (atau 1 sendok makan) tepung terigu

Ø 1 sendok makan garam

Ø 1 sendok teh gula pasir

Ø 2 siung bawang putih

Ø 100 ml air

BAHAN 3

Ø 400 gram tepung sagu cap pak tani (yang ini juga cari di carefour ato giant ato barangkali di toko bahan kue ada).

CARA MEMBUAT:

Ø Bahan 1 dicampur, diaduk2 sampai rata (di resep sih disuruh dimasukkan kulkas, tapi kayaknya ngaruhnya dikit doang kok, jadi abaikan saja)

Ø Bahan 2 dicampur  trus didihkan dengan api kecil sampai kental, biarkan dingin dulu (di resep juga disuruh dimasukkan kulkas)

Ø Bahan 1 dan 2 dicampur, aduk rata, masukkan bahan 3/tepung sagu sedikit demi sedikit sampai rata.

Ø Setelah tercapur semua, adonan masih lengket, biarkan saja, tidak perlu ditambah tepung lagi, kecuali kalau mau hasilnya lebih kenyal.

Ø Didihkan air, lumuri kedua tangan pakai tepung sagu (biar ga lengket ditangan) ambil 1 sendok makan adonan, bentuk dengan tangan trus masukkan ke air yang mendidih. Kalau sudah mengapung berarti sudah matang.

Ø Pempek yang sudah matang ditiriskan dan digoreng dengan minyak panas.

Ø Kalau mau buat kapal selam, campur 1 butir telur dengan sedikit terigu buat isi kapal selamnya.

CUKO PEMPEK

BAHAN :

Ø 1 liter air

Ø 500 gram (sesuai selera) gula merah (sisir halus)

Ø 100 gram (sesuai selera) bawang putih (parut biar halus)

Ø 1 sdm (sesuai selera) cuka/air jeruk nipis (klo mba pake asem mateng yang biasa buat nyambel aja)

Ø Garam secukupnya.

Campur semua bahan, didihkan sampai agak kental.

----- “ SELAMAT MENCOBA “ -----

Brownies Kacang Hijau

Brownies Kacang Hijau       

Bahan : 

• 80 gr tepung
• 45 gr tepung kacang hijau
• 125 gr gula pasir
• 4 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 50 gr coklat blok warna hijau tua 
• 50 gr kacang hijau, rebus hingga lunak
• 2 lembar keju cheddar
• 1 sdt SP
• 1 sdt pasta pandan
• Garam secukupnya
• Vanilli secukupnya

Cara membuatnya :

1. Lelehkan margarin dan cokelat blok, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, teoung kacang hijau, garam dan vanilli sambil diayak, sishkan.
3. Kocok gula pasir, telur dan SP hingga mengembang dan kaku dengan mixer kecepatan tinggi. Turunkan speed mixer lalu tambahkan campuran tepung serta butiran kacang hijau, aduk hingga rata. Tuang campuran margarin  dan pasta pandan, aduk berlahan – lahan hingga tercampur rata.
4. Siapakan loyang oval berdiameter 15 cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Tuang adonan hingga setengah tinggi loyang, tambahkan lembaran keju. Tutup kembali sisa adonan. Kukus selama 30-45 menit hingga matang, angkat.
5. Brownies kacang hijau siap disajikan. 

Brownies kukus cokelat

BRONIES KUKUS COKLAT 

by : Hanna fitria 

Bahan :

• 100 gr dark cooking coklat chocolate 
• 100 gr margarin 
• 2 butir telur
• 100 gr gula pasir 
• 100 gr tepung terigu 
• Kacang kenari secukupnya 
• ½ Sendek  teh baking powder
• ½ Sendok teh sp

Cara membuat :

• Lelehkan dark cooking chocolate dan margarin.
• Kocok telur dan gula menggunakan mixer sampai agak mengembang, matikan mixer.
• Masukkan tepung dan baking powder aduk rata menggunakan spatula.
• Tambahkan cokelat cair dan margarin sambil diaduk rata.
• Tuang dalam loyang brownies yang diolesi margarin dan tepung. Sisihkan.
• Taruh kacang walnut yang sudah diiris tipis.
• Panaskan kukusan, setelah mendidih kemudian baru masukkan Loyang brownies, Kukus selama 30 menit dengan api kecil.
• Angkat dan tunggu hingga dingin lalu keluarkan dari Loyang.
• Kemudian belah dengan pisau yang tajam.  

Nb :

• Lapisi tutup dandang dengan serbet.
• Jangan masukkan Loyang brownies sebelum air mendidih.